レディーだから。

暑くて、ぐったりしちゃう夜も

足は揃える。これレディーのたしなみ。

そして、同じくレディーのワタクシは鶏粥で中からキレイキレイ。
エアコンでダメージを受けるお肌と、冷えてしまったカラダに
コラーゲンたっぷりなスープと体の芯から温まる生姜で血行不良も改善♪

■作り方　2人分
鶏手羽元　4本　しょうが　1かけ　にんにく　1かけ
水5カップ　冷ごはん　お茶わん2杯分　塩　適量　

①水が沸騰したら、手羽元・しょうが・にんにくを入れ
再び沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で1時間。
途中、アクは丁寧に取り除くコト。
②手羽元は取り出して、骨を外しお肉は鍋に戻し
冷ごはんを水でさっと洗い、①の鍋に入れて10分。
③塩で味を調えて出来上がり♪

とっても簡単だけど、翌朝はプルっプルのお肌に♪

で、鶏粥を食べようとするとやってくる我が家の餓鬼ネコ。

粥を口に運ぶのをずっと見つめられながら、完食。ご馳走様でした！



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★モノトーンのゴハン
朝・鶏ムネ(生)　野菜スープ　サーモンオイル　サプリ　
夜・鶏ムネ(生)　砂肝(生)　野菜スープ　亜麻仁油　サプリ　

美味しいチヂミの作り方。

テレビを見ていたら、ユンソナちゃんがチヂミにジャガイモのすったのを入れると
モチモチして美味しいと言っていたので、いつものレシピを変更して作ってみました。
外はサクサク、中はモチモチでとっても美味しく出来ました♪
ビールもすすむ、熱々レシピはコレ。

【材料・25cm×3枚分】
薄力粉300g　水250cc　卵1個　ジャガイモ1個　ニラ1/2束　アサリ剥き身100g
タレ{醤油100cc　砂糖40g　酢大1　粉唐辛子大1　ニンニク1かけ　ネギ・ゴマ適量}

【作り方】
1・薄力粉に水を加えてよく混ぜ、すりおろしたジャガイモ・卵を入れて
　更に5cmに切ったニラとアサリを混ぜる
2・ニンニクはすりおろし、ネギはみじん切りにして、タレの材料を良く混ぜておく
3・少し大目の油を引いて熱したフライパンに薄めに生地を流して
　中火で両面こんがりと焼色がつくまで焼く

＆冬になると、食べたくなるチゲ鍋♪

★今日の大和っち

昨日のホラーチック大和っちとは別猫な、本日イイトコロの坊ちゃん風大和っち。

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★モノトーンのゴハン
朝・ささみ＆鶏ムネ(生)　野菜スープ　えごま油　+サプリ
夜・馬(生)　野菜スープ　サーモンオイル油　+サプリ

小松菜と大根のパスタ

今年は暖冬のお陰で、野菜のお値段がお財布に優しい。
農家の皆さんには申し訳ないけど、主婦には嬉しい。
ということで、冬野菜たっぷりのパスタでランチ。

【材料・2人分】
パスタ　200g
小松菜　1/2束
大根　100gくらい
ベーコン　4枚
ニンニク　1かけ
タカノツメ　1本
オリーブオイル　適量
塩・コショウ

【作り方】
1・小松菜は茹でて食べやすい大きさに切り大根は薄い短冊切り
ベーコンは1cm幅に切っておく
2・フライパンにオリーブオイル・タカノツメ・みじん切りの
ニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒める
3・ベーコンをしっかりといためた後、大根を入れてしんなりしたら
小松菜、茹でたパスタとゆで汁少しを入れ、具と絡めて塩コショウで味を調える

コショウを効かせると、ピリッとして美味しいです。

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ポルチーニ茸のリゾット。

涼しくなって、食欲の秋到来。
我が家の秋味、リゾットのレシピです。

【材料　2人分】

乾燥ポルチーニ　30g　　　玉ねぎ　1/4個　　　にんにく　1かけ
しめじ・しいたけ　50g　　　ベーコン　3枚　　　米　1カップ
生クリーム　大さじ1　　　パルミジャーノ　1/2カップ
オリーブオイル　大さじ2　　塩胡椒　適量

【作り方】
1・乾燥ポルチーニは1/2カップの水で戻し、荒く刻んでおく
2・フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたニンニクを入れ香りがたったら
みじん切りの玉ねぎを入れて透き通ったら、食べやすく刻んだじめじ・しいたけを入れ
さらにベーコンを入れて、きのこ類がしんなりしたらポルチーニと米を入れる
3・ポルチーニの戻し汁と水400ccを入れ、中火で10位時々混ぜ焦がさないようにする
4・米に火が通ったら、生クリーム・パルミジャーノ・塩胡椒で味を調え火を止める
5・皿に盛って、パセリとコショウをちらして出来上がり

★今日の大和っち

ねーちゃんと仲良く2ショット！？惜しいっ(笑)

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★モノトーンのゴハン
朝・ささみ(生)　秋野菜のスープ　サーモンオイル　+サプリ
夜・ささみ(生)　秋野菜のスープ　亜麻仁油　+サプリ

きゅうりのキューちゃん。

昔はそうでもなかったけれど、ここ数年。
夏になると、お漬物がとっても好きになるワタクシ。
今年は、浅漬け・ヌカ漬け・しば漬けなどなど色々作っているけれど
先日、コチラのサイトできゅうりのキューちゃんの作り方を
紹介していたので、早速作ってみました♪
(工程を写真付きで解説してあるのでとてもわかりやすいです)

思った以上に簡単に出来て、一晩置いて早速試食。
とっても美味しいーーー、お勧めです！

★今日のティッシュさん

冷房の聞いた部屋でクッションを枕に優雅にお昼ね。

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★大和っちダイエット44日目
朝・ドライフード
夜・ささみ(生)　鶏胸(ゆで)　コーン　亜麻仁油　ふりかけ　+サプリ

タコとアボガドのサラダ。

栄養満点のアボガド。
ビタミンミネラルが豊富で、美肌にもグー♪
冷房での乾燥や、紫外線ダメージに負けない
お肌作りにお勧めな簡単サラダ。

ぶつ切りにしたタコと一口大に切ったアボガドを
わさびを混ぜたマヨネーズで和えるだけの、簡単サラダ。
アボガドは切った後、変色してしまうのを防ぐ為に
レモン汁を振りかけてさっと混ぜておくのがポイント。
マヨネーズはプレーンヨーグルトで薄めて使えば
さっぱりした味わいでカロリーダウンと美味しさ2倍！

アボガド＆ゴーヤーチャンプルディナーのお供に
泡盛抱えて眠るチビ大和っち(5ヶ月)の懐かしい画像をペタン♪

↑　今も昔も寝姿が無防備な大和っち＆今日もがんばるワタクシに
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★大和っちダイエット22日目
朝・ドライフード
夜・ささみ(生)　しらす　スイートコーン　サーモンオイル　+サプリ

名古屋名物・手羽先唐揚♪

色んな名古屋名物があるけれど
風来坊の唐揚がお気に入り。
家でも作れないものかと、試行錯誤の上
なんちゃって名古屋味作ってみました。

■作り方　

1・小さめの手羽先6本を、すりおろしたニンニク1かけと
料理酒に漬けて1時間置いて臭みを取る
2・醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1みりん大さじ1を
鍋に入れ火にかけ、少し煮詰めておく
3・手羽先に軽く塩コショウ・薄く小麦粉をまぶして
160℃で揚げて取り出し180℃で2度揚げする
4・2のたれを唐揚の表面にハケで塗り
いりゴマ・黒胡椒をたっぷりふって出来上がり♪

お好みで唐辛子を振っても美味しいですよー。

★今日のティッシュさん

早くもおなかを出して眠ってます・・・
今からこんなで、夏は乗り切れるの！？

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ロハスな暮らし？

近頃よく耳にするロハスという言葉
健康や自然・環境に優しい暮らしをするヒトたちの総称らしい。
ベランダガーデニングで無農薬のハーブを育てたり
添加物ナシの保存食を作ったりするワタクシも、ロハスなヒトらしい(笑)

そんな、なんちゃってロハスなワタクシは
スーパーに梅が並ぶ時期になったので、梅酒作り。

出来上がると、大和っちのチェックが入ります(笑)
1年寝かせて飲むのは来年、楽しみー♪

新鮮なスルメイカを見つけたので、コチラは塩辛に。
今晩の晩酌が楽しみ♪

梅雨に入ると野菜の値段が上がることが多いので
ここ数日お天気がよく、お財布に優しいお値段の
キュウリを沢山仕入れてピクルスに。

■ピクルスの作り方

1・キュウリ5本はへたを落として2等分にして
塩大さじ2と水1カップを入れたバットに並べ重石をして一晩おく
2・鍋にリンゴ酢1カップ、水1/2カップ、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2
タカノツメ、ローリエ、粒胡椒を入れて一煮立ちさせピクルス液を作る
3・沸騰したお湯にキュウリをくぐらせ、水気を切って
煮沸消毒した900mlのビンにキュウリを詰め2をビンの口いっぱいまで注ぐ。
4・ビンがさめたら冷蔵庫で、3ヶ月くらい保管できます。
1週間後から食べられますが、1ヶ月くらいたったほうが
酸味がまろやかになって美味しいです。

★今日のモノトーン

ある意味、この子達のほうがロハスです(笑)

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春キャベツのパスタ。

春キャベツとアンチョビのパスタでブランチ。
筍の水煮を薄切りにして入れると
しゃきしゃきと食感がいいのでお勧め。

【材料・2人分】
パスタ　200g
キャベツ　4枚
筍の水煮　小さいもの1/2本
アンチョビ　5枚
ニンニク　1かけ
タカノツメ　1本
オリーブオイル　1/4cup
パルミジャーノ　1/4cup
塩・コショウ

【作り方】
1・フライパンにオリーブオイル・タカノツメ・みじん切りの
ニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒める
2・みじん切りのアンチョビ・キャベツ・薄切りにした筍を入れ
キャベツがしんなりするまで中火で炒める
3・茹でたパスタとゆで汁少しを3に入れ、具と絡めて塩コショウで味を調える
火を止めたら、パルミジャーノをたっぷりかけてフライパンでひと混ぜして出来上がり

アンチョビが苦手な人は、1人分30gの豚挽き肉に変えてね♪

★今日のティッシュさん

ティッシュとティッシュのツーショット。

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ピザはいかが？

大好物のピザ。
生地もソースも手作り。
ソースは時間があるときに、まとめて作って冷凍保存だけど
やっぱり生地は作りたてが一番美味しい。

我が家のピザ生地は牛乳と卵をつかうので
ふんわりモチモチで、ミミまで美味しく食べられます♪

【材料】　28cmのピザ3枚分
強力粉　300g
ドライイースト　小さじ1
牛乳　140cc
卵Mサイズ　1個
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1弱
オリーブオイル　適量

【作り方】
1・ボールに強力粉とドライイーストを混ぜて中央をくぼませておく
2・人肌に温めた牛乳に卵・塩・砂糖を加えて混ぜ、1のくぼみにゆっくり入れる
3・ボールの中で粉っぽさがなくなり、1つに纏まるように混ぜる
4・まな板などの上に出し、しっかりと捏ねる
5・生地が滑らかになったら、丸めてオリーブオイルを表面に馴染ませて
　キレイなボールにいれ、ラップをして1～2時間醗酵させる
6・元の大きさの2倍くらいに膨らんだら、ガスを抜き
　3等分にして丸め、大き目の皿に並べラップをして1時間醗酵

これで生地は出来上がりです。
適当な大きさに伸ばして、トッピングして250～300℃のオーブンへ。
写真のピザは、スライスした新玉ねぎとマッシュールーム・アンチョビで
焼きあがった後に、パンチェッタをのせたシンプルピザ。

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